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Fenología BBCH

Estadios fenológicos del desarrollo de la vid. Codificación BBCH Codificación BBCH de los estadios fenológicos de desarrollo de la Vid (Vitis vinifera L. ssp. vinifera) Código y Descripción. Vid Lorenz et

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Maceración Carbónica

Maceración Carbónica La maceración carbónica es un sistema de vinificación tradicional de la Rioja Alavesa que persigue obtener los aromas más primarios de la uva. En la práctica, hasta

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Elaboración de Tintos

Elaboración vino tinto. En la elaboración del vino tinto se emplean dos procesos diferentes: el de maceración carbónica (elaboración con el racimo entero del que hablamemos en

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Elaboración de Blancos

Elaboración vinos blancos El proceso de elaboración del vino blanco se establece en las siguientes etapas.  Despalillado.El despalillado de la uva, consiste en separar mecánicamente,

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