Emblema de bodegas Fos.
Un vino extraordinario en cada uno de sus aspectos enológicos, por su complejidad y largura. Por su mineralidad y expresividad es un buen ejemplo de nuestros trabajos en el viñedo de más de 60 años en Elciego. Le espera una larga vida y años de evolución en botella hasta alcanzar cotas excepcionales.
Lo que la Guía Peñín cuenta sobre nuestro vino
"Cereza brillante con aroma complejo, expresivo, especiado, mineral, potente y tostado. En boca es lleno, largo y persistente. 94 Puntos"
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F.TÉCNICA EN PDF
CATÁLOGO EN PDF
FICHA TÉCNICA
ENÓLOGO
Michel Murua
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
DOCa Rioja (Rioja Alavesa)
AÑADA
2019.
TIPO DE VINO
Vino tinto
CRIANZA
14 meses de barrica de roble francés
VARIETALES
90 % Tempranillo y 10% Graciano
ALCOHOL
14,5 % vol.
SUELOS
Fincas situadas a 450 metros con suelos aluviales y arcilloso-calcáreos profundos y pobres.
CLIMA
Mediterraneo con influencia continental. Pluviometría baja (400 mm como promedio de lluvia al año).Veranos secos e inviernos largos y rigurosos y con acusadas oscilaciones térmicas a lo largo de las estaciones.
VIÑEDOS
Viñedos muy viejos sobre suelos muy pobre Esta antigüedad de las cepas y su situación permite mantener la tensión y la frescura de los vinos, conservando la acidez natural y obteniendo vinos con una gran capacidad de guarda. El resultado es la máxima expresión del terroir y con un excelente equilibrio entre factores como la mineralidad, frutosidad y la acidez.
NOTAS DE ELABORACIÓN
Vendimia manual en contenedores que son enfriados y conservados a 5ºC durante 12 horas. Paso por mesa de selección previa a la vinificación. Maceración prefermentativa previa a la fermentación alcohólica. Fermentación maloláctica con bâttonnage manual en barricas de 225 l. y en huevo de hormigón. (ver elaboración de tintos en nuestro blog)
NOTAS DE CATA
A la vista se presenta limpio y brillante; con un color rojo picota y tonos granates en el ribete. Capa media-alta.
En nariz es intenso y complejo. Aparecen recuerdos de fruta roja y negra madura, regaliz, junto con notas de su crianza en barrica, especiados y balsámicos.
En boca es sabroso, untuoso. Armonía perfecta entre acidez y alcohol. Paso por boca fresco y amable, gracias a sus taninos maduros y suaves que son agradables y aportan una estructura que le da longitud y vida para un consumo actual y en los próximos años. Final largo,
TEMPERATURA DE SERVICIO
15-16 ºC.
ALERGIAS
No, excepto sulfitos.
VEGETARIANOS
Sí. Ningún producto animal ha sido utilizado durante la elaboración.
FORMATOS
Botella 75 cl. y Magnum.
RATINGS/PREMIOS
| PUBLICACIÓN, GUÍA | FECHA PUBLICACIÓN | AÑADA PREMIADA | PUNTUACIÓN |
| Guía Sevi | 2020 | 2016 | 95 |
| Guía Peñín | 2020 | 2016 | 94 |
| Tim Atkin | 2019 | 2016 | 93 |
| Verema | 2019 | 2016 | 95 |
| Guía wine up | 2020 | 2016 | 93 |
| Andreas Larson | 2012 | 91 |
MARIDAJE
Carnes de caza, Buey y carnes maduradas. Arroces al horno. Chocolate.
POTENCIAL DE GUARDA
15 años.
CONOCER LAS AÑADAS.
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