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Fos Saltaviñas

“Genuino y universal. Para disfrutar en todo momento”

Saltaviñas

Saltaviñas

DOCa Rioja

“Vino de Zona, Rioja Alavesa”

90 puntos Guía Peñín24

Notas del enólogo

Nacido para ser popular, capaz de satisfacer a los más disfrutones, sean más o menos aficionados al vino. Versátil y con estilo propio.

Michel Murua

Cosecha 2019

Las primeras etapas del ciclo vegetativo, invierno y primavera, resultaron idóneas. En cambio, el verano resultó adverso, con lluvias en septiembre, lo que requirió un trabajo de selección más exhaustivo.

Viñedo y terruÑo

Tempranillo de 35 años de edad media, proveniente de distintas fincas, con suelos de diferentes texturas, de arcillo-calcáreo a arcillo-arenoso, con el objeto de buscar diferentes perfiles aromáticos.

Saltaviñas

Elaboración y crianza

Vendimia manual en cajones, conservados a 5ºC durante 12 horas. Selección del grano por lector óptico. Cada parcela se vinifica por separado a temperatura por debajo de los 25ºC. Tras la maloláctica, crianza en barricas de 225L, 500L y tinas de roble francés (70%) y americano (30%) durante 12 meses.

Notas de cata

Color granate, de capa media y alto brillo. Profundidad aromática que revela notas de fruta roja y negra y recuerdos minerales y balsámicos, que se funden en equilibrio con las notas de vainilla y de coco propias de su crianza en barrica. En boca, se presenta equilibrado y fresco, fino y potente. Final largo y fino postgusto a fruta madura y retronasal ahumado y especiado.

Producción

70.000 botellas.

Recomendaciones de servicio

A 16oC y en copa borgoñesa.

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