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AOVE Fos

Fos Serrana

“Aceite de Oliva Virgen Extra”

Este producto no está disponible porque no quedan existencias.

AOVE Fos Serrana

Elaborado con la variedad de aceituna “Serrana de Espadán”, procedente de las Sierras de Espadán y Calderona, en la comarca del Alto Palancia, Castellón, a una altitud media de 350 metros sobre el nivel del mar.

Típicamente mediterráneo, con temperaturas suaves estabilizadas por la proximidad al mar, lluvias otoñales y primaverales y veranos e inviernos secos. La mayor parte del Alto Palancia se encuentra en la franja de transición, con características climatológicas intermedias entre las propias de la llanura litoral septentrional y el interior, con un pluviometría y temperaturas medias de 550 mm/año y 13ºC respectivamente.
Manual en verde y con vibrador manual.
Sistema continuo de dos fases con extracción en frío a 20ºC. La pasta batida se centrifuga en un “decanter” de dos fases para obtener el aceite, el alpechín y el orujo. Embotellado frecuente, cada 18 meses.
Color verde intenso, limpio y brillante. La nariz es compleja, con aromas a aceitunas verdes, manzana verde, almendras y tomate maduro. En boca tiene buena entrada, equilibrado, fluido, dulce, ligeramente amargo y picante. Retronasal de hierba recién cortada, almendras dulces, tomate y plátano verde. Acidez muy equilibrada.
Acompaña especialmente bien ensaladas, verduras frescas, pescados, postres, quesos frescos, salsas y carnes blancas.
Ficha del aceite
AOVE Fos
Vinagre Reserva de Jerez
Fos Picual

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