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Vinagre Fos

“Reserva de Jerez”

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Vinagre Fos "Reserva de Jerez”

Criado a partir de los vinos finos del marco de Jerez de la más alta calidad, que aportan un alto contenido de acetoína y una gran complejidad aromática. La crianza de Vinagre Fos se realiza en barricas de roble americano durante 10 años.

Palomino Fino
Jerez de la Frontera, DOP Jerez
Mediante el sistema de criaderas y solera, método tradicional empleado en la crianza de los vinos de Jerez. Del total de barriles de la solera reserva, un 50% de los mismos son soleras primeras de envejecimiento, con el añadido de vinagres seleccionados de nuestra Solera fundacional, y el resto constituyen la solera de envejecimiento, donde nuestro vinagre adquiere sus características típicas de color y sabor por periodo de envejecimiento de 10 años en botas de roble.
A la vista, presenta tonalidades caobas con bordes anaranjados, gran brillo y limpidez. En nariz, destaca su gran complejidad basada en los ésteres producidos durante los años de envejecimiento y los compuestos aromáticos de la madera de roble americano, dando como resultado un conjunto exuberante y muy bien equilibrado, con matices de vainilla y frutos secos. En boca es muy estructurado, de gran intensidad, con un retrogusto muy agradable, donde la acidez se equilibra con las notas balsámicas.

BODEGAS FOS

Aceites & Vinagres