«Saltaviñas»

Vino tinto «Saltaviñas»

ENÓLOGO Michel Murua

DENOMINACIÓN DE ORIGEN DOCa Rioja -Rioja Alavesa-

COSECHA 2019

TIPO DE VINO Vino tinto

CRIANZA 12 meses en barricas de roble francés y americano de distintas capacidades

VARIETALES 100% Tempranillo

ALCOHOL 14% vol.

SUELOS Fincas situadas a 450 metros con suelos aluviales y arcilloso-calcáreos profundos y pobres.

CLIMA Mediterráneo con influencia atlántica. Pluviometría baja (400 mm de promedio de lluvia anual). Veranos secos e inviernos largos y rigurosos, con acusadas oscilaciones térmicas.

VIÑEDOS Viñas Viñas de fincas en el municipio de Elciego, plantadas en vaso hace más de 40 años. 

NOTAS DE ELABORACIÓN Vendimia manual y traslado a bodega en contenedores de 150 kilos. Elaboración separada viñedo a viñedo con el fin de obtener lo mejor de cada finca. Maceración pre-fermentativa en frío. Fermentación alcohólica a baja temperatura (inferior a 25ºC) con el fin de mantener intacto el carácter frutal y la frescura. Fermentación maloláctica y crianza en barricas de 225 l.

NOTAS DE CATA Color granate, de capa media y alto brillo. De gran profundidad, muestra toques de fruta roja y negra, recuerdos minerales y balsámicos equilibrados con notas de vainilla y de coco procedentes de su paso por barricas de roble. Equilibrado y fresco, fino y potente. Presenta un final largo, un post-gusto de fruta madura y  retronasal ahumado y especiado.

TEMPERATURA DE SERVICIO 16ºC en copa borgoñesa

FORMATOS Botella 75 cl o magnum